Рецепт кабачковой икры с томатной пастой для консервации

Как приготовить кабачковую икру с майонезом и кетчупом: Кусочки кабачков и лука смешиваем и заправляем вместе в мясорубку, пропускаем.

Смотрите также: Лагман по узбекски рецепт приготовления с овощами

Полученную смесь кладем в большую кастрюлю, час тушим. Через час добавляем растительное масло. Засыпаем в кастрюлю сахар, соль, майонез и томатную пасту.

Кабачковая икра с морковью

Добавляем в получившуюся икру по вкусу перец, чеснок, уксус, лавровый лист. Лаврушку перед закруткой убираем.

Кабачковая икра на зиму: домашняя консервация без стерилизации

Стерилизуем крышки и банки на водяной бане. В горячем виде закатываем в банки.

Смотрите также: Рецепт салаты из морковки с сыром и чесноком

Итого за три часа работы мы получили шесть литров первосортной икры. Время тушения дано примерное, смотря какие кабачки попались. Главное, чтобы икра получилась сочная, но не жидкая. Уксус обязателен, если собираетесь икру хранить, тем более на зиму.

Если не собираетесь, дело ваше — добавлять, не добавлять. Вместо уксуса подойдет лимонка.

Смотрите также: Салат из капусты с огурцами и помидорами на зиму рецепты

Для хранения выбираем темное прохладное место — подвал, кладовку. Икру собственного приготовления можно есть свежей и горячей, ложками как отдельное блюдо. С хлебушком, под водочку — пальчики оближете.

Приготовление кабачковой икры с морковью:

Помню, денькогда мама готовила такое блюдо в детстве, был праздником. Обычно люди намазывают ее на хлеб, так экономнее.

Можно добавить как гарнир к картошке, мясу, макаронам, рису. Когда я учился в Ленинграде, негры-студенты в общаге мешали магазинную советскую икру с вареным рисом один к одному и запивали томатным соком.

Я распробовал — вкусно получается.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой: рецепт на зиму

Старшему поколению этот вкус хорошо знаком. Иногда икра с хлебом только и выручала.

Дата публикации: 01.12.2019
Категория: Просто и вкусно
Просмотров: 5848
В избранном: 307 раз
Популярные рецепты