Щука горячего копчения рецепт в домашних условиях

Этот продукт не является дефицитом, его можно приобрести в специализированном рыбном магазине. Так вкуснейшее блюдо способно нанести здоровью человека непоправимый ущерб. Но ситуация легко исправима с помощью собственной коптильни.

В продаже представлены различные модификации.

Технология копчения щуки в домашних условиях

Некоторые из них позволяют выполнять копчение щуки на обычной кухне городской многоэтажки. Подготовка тушки к копчению Перед тем, как коптить щуку, ее нужно подготовить. Если вы готовите большую рыбу, ее тушку нужно разделить на куски. Сначала щуку чистят и потрошат, а затем разделывают на части. Разрезать тушку нужно так, чтобы не задеть брюшину. Затем щуку нужно тщательно промыть в пресной воде, и после этого можно приступать к засолке.

Сделать это можно двумя способами: Стандартный рецепт рекомендует брать 1 столовую ложку соли на 1 килограмм продукта.

Рекомендуем: Овсяное печенье из цельнозерновой муки и овсяной муки рецепт

Тушку натирают солью и кладут под гнет. В зависимости от размеров, рыба будет солиться в течение от 12 часов до 2 суток. Можно использовать травы и специи — по вкусу. Второй способ предполагает использование маринада. Существует множество рецептов его приготовления, но в стандартном исполнении это делается следующим способом. На 1 литр воды берется 12 граммов соли. Нужно, чтобы соль полностью растворилась в воде.

Тушки укладываются в маринад полностью.

Время приготовления — от 3 часов до 1 суток. Холодное копчение Щука холодного копчения требует терпения и времени. Перед тем, как поместить рыбу в коптильню, проверьте, полностью ли она просолилась. Она должна точно выдерживаться в течение первых 7 часов, потом допустимы небольшие перепады.

2 простых способа копчения щуки

Копчение проходит в среднем трое суток. Коптить щуку можно только на щепе или опилках лиственных деревьев. Хвойные породы придают продукту неприятный вкус и маслянистость. Оптимально использовать следующие деревья: Следует контролировать и густоту дыма: Портиться и внешний вид.

Горячее приготовление Щука горячего копчения готовится быстрее, рецепт можно корректировать согласно личным предпочтениям, но стандартное приготовление следующее: Рецепт копчения минтая Копченая рыба в духовке Коптить щуку можно и в духовке, но следует понимать, что такое блюдо не будет отличаться изысканным вкусом и ароматом, поскольку опилок туда положить можно. Следует предварительно продумать о системе вытяжки.

В целом процесс получается весьма проблематичный, а результат — неважный. Лучше приобрести современную коптильню для дома и готовить в ней все, что вы любите: Полезные свойства и калорийность Щуку сложно назвать жирной рыбой, поскольку она хищник и ей приходится много двигаться, чтобы добыть пищу. Ее калорийность составляет всего 84 тысячи калорий на граммов продукта. В щуке совсем нет углеводов, много белка и немного жира. Эти компоненты способствуют обменным процессам в организме человека.

Большое количество витаминов поставляет продукт. Также в этой рыбе много различных макро- и микроэлементов: Следует отметить, что копченая щука практически не теряет полезные вещества в коптильне. Если вы владеете интересной информацией по теме — приготовление копчености в домашних условиях, как закоптить щуку или имеете интересные рецепты, поделитесь ими с гурманами и рыбаками в блоке комментариев.

Будьте на связи, подпишитесь на рассылку: Какие разделы вам интересны? Хочу получать новые статьи о копчении Хочу получать новые статьи про самогонные аппараты Хочу получать новые рецепты копчения Ваша оценка статьи.

Дата публикации: 02.12.2019
Категория: Просто и вкусно
Просмотров: 9328
В избранном: 489 раз
Популярные рецепты